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六大茶类最正确存储的方法_绿红黄白青黑茶类保

发布时间:2019-12-21 15:19编辑:安化黑茶浏览(57)

      六大茶类最正确存储的方法_绿红黄白青黑茶类保存方法大全 - 茶叶百科知识

    六大茶类最正确存储的方法

      我们都知道,茶叶买回家后不可能一次喝完。茶叶的吸湿性和吸味性强,在存放的时候,很容易吸附空气中水分及异味,存放一段时间后,其香气、汤色、滋味、颜色等都会发生变化,新茶味会慢慢消失,陈味渐渐出现。如果保存方法不当的话,更是会在短时期内失去茶品风味,且越是轻发酵、高清香的名贵茶叶,越难以保存。所以为了防止茶叶变质变味,保存方法还是及其重要。

      不同类别的茶其特性大不相同,所以保存的方法自然也不尽相同,因此我们需要了解不同茶的特性来采用正确的保存方法。但在谈论保存方法之前,我们还要知道,影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线等,所以保存的时候一定要考虑到这些因素。下面分别介绍六大茶类比较适合的保存方法。

      

    六大茶类最正确存储的方法

      绿茶讲究的是贵新不贵陈,一般都是放冰箱、冷藏室5℃左右保存。青茶也是用冰箱存储最好,比如铁观音等。未开封的绿茶、青茶等茶叶,如果想长时间保存,则应放入冷冻室,放入前最好用锡罐密封,防止异味。不过现在卖铁观音的商店普遍都有茶叶真空机,买了茶叶后让老板帮忙打包和抽真空,回家后放在冰箱里只要不开启,能较长时间地保持茶叶的原汁原味。

      黄茶也像绿茶一样,茶叶比较嫩,所以保存方法同绿茶。除了冰箱保存法,还有一个办法就是用锡罐。锡罐的密封性好,可以防止茶叶和空气接触被氧化。清代刘献庭曾经在《广阳杂记》说:惠山泉清甘于二浙者,以有锡也。余谓水与茶之性最相宜,锡瓶贮茶叶,香气不散。

      红茶属于全发酵茶,比如祁门红茶,滇红等,茶叶经过发酵后,茶叶里的成分基本稳定了,不会再发生太大变化,所以不需要放冰箱。对红茶的保存方法只需要在喝完后直接封好袋子放陶罐、紫砂罐就行。

      以普洱茶为代表的黑茶的保存方法是放在紫砂罐里,这样既不会吸收杂味又透气。而且用紫砂罐存放普洱茶,茶香味也会保持得比较好。以白牡丹为代表的白茶,保存方法和黑茶类似。

      

    六大茶类最正确存储的方法

      从以上建议的各茶类的保存方法来看,总结规律如下:锡罐、瓷罐密封性较强且美观,是存储茶叶的最佳容器,一般用来放绿茶比较好。特别是纯锡所制造的精细储茶罐具备了密闭保鲜、防氧化、阻隔光线、不产生异味之功效。陶罐、紫砂罐透气,一般用来存放红茶、黑茶等全发酵、后发酵的茶,效果会最好。而像铁罐之类的,放什么茶都可以,主要根据所放茶叶的不同来选择保存方法。

      总之,茶叶买回家后,如果是未密封常温保存的茶,而且数量也不多的话,还是尽快喝完比较好,以免变质;刻意长期保存的茶,要专业贮藏、定期烘焙。绿茶在一两个月内趁新鲜喝完最好,其余半发酵、全发酵的茶也最好在半年内喝完。(本文系说茶网独家原创,作者:人妖兮妖,未经授权,禁止转载)

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