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东莞茶友赴安化 黑茶故里寻找茶之源

发布时间:2019-12-22 18:50编辑:安化黑茶浏览(108)

      东莞茶友赴安化 黑茶故里寻找茶之源

      东莞茶友赴安化 黑茶故里寻找茶之源

      (纯朴的老茶农)

      (高山茶园)

      (茶马古道合影留念)

      人生之大幸,莫过于与书结缘、与茶结缘。

      黑茶,远古以来便是边区牧民的生命之饮,现在却同时得到了城市人群越来越多的关注与喜爱,缘于厚重的文化沉淀和健康使命。

      夏末秋初,不仅是制作千两茶的季节,更是品茶的好时光。

      8月23日至26日,湖南高家山茶业有限公司东莞办事处带领东莞二十多位经销商、茶友前往安化,深入茶乡,叩问名茶,在金色的秋风里,沉醉茶香。

      文/图 羊城晚报记者 杨逸芸

      寻茶:

      探寻六步溪原始次森林的野

      拾起美丽心情,包裹好城市喧嚣,我们一行人在高家山的带领下,带着寻宝的心情,一起踏足这片原始而神奇的土地。

      山崖水畔,不种自生,安化是一个神秘的大山区,6亿年前,地球上曾发生了全球性冰盖气候的冰球事件,形成了极为罕见的冰碛岩,而安化便是冰碛岩最集中地地区,也因此使得安化拥有独特的地理环境和气候环境,形成了土壤中含有适合人类健康需要的适量的有机质和矿物质。

      弯弯曲曲的盘山公路,山壁上层层叠叠的冰碛岩,散落在山间农田里的吊脚楼,地势渐行渐高,两岸青山连绵起伏,一直融进远处的云天里,宛如一幅浓淡相宜的泼墨山水画。来到寂静的六步溪原始次生林中,山高林密,云遮雾绕,置身其中,有一种如履仙境的感觉。拨开山间横生的树枝荒草,沿着茶农留下隐秘小路,我们开启了寻茶之路。

      印象中对于茶园的印象,是漫山遍野成片及腰高的茶树,所以当那株近三米高的云台大叶种野茶树孤零零地出现在我们面前时,心里还是小小的震撼了一下,我们爬了那么久山路,个个累的气喘吁吁才找到这么棵茶树,那春季采茶时节,茶农们得走多少路呀!仔细端详眼前的茶树,与普通的茶树不同,乔木或半乔木的原始野生大树,其成熟鲜叶叶大肉厚,节间长,叶色深绿而叶质柔软。据介绍,这些野生茶树芽叶分化到五六叶依旧不出现木质化的现象。

      在另外一个山头,终于见到了我印象中的茶园,这是一片几十年前便荒废了的茶园。由于不是采茶季节,我们未能看到茶农忙碌的身影,由于这是片荒生茶园,平日并没有人来看管,只有到了采茶季节,才能看到家家户户放下锄头,化身茶农的盛景。

      但幸运的是,在临下山前,我们遇到了两个当地的采茶女。其中有位马大妈今年已经65岁了,她已经摘了几十年的茶,对于这片荒生茶区,她说她闭着眼睛都能找到。采茶的季节,马大妈凌晨四五点便起床,准备好午餐和水,戴上草帽,背上背篓,然后要走将近两个小时的山路到达茶区,开始一天的采茶工作。要一直忙到晚上7点钟呢!尽管辛苦,但谈起这片她们赖以生存的土地,马大妈眼中流露出深深的热爱,不停地向我们介绍这些茶,兴起时还给我们示范采茶的姿势来,像一芽一芯的鲜茶叶,可以卖到50元一斤呢!马大妈说,随行一茶友听了感到很惊讶,说:天啊,原来野生的茶这么贵的啊!是啊随行的高家山负责人介绍:一斤黑茶干毛茶需要4-5斤的鲜茶叶制成,算下来干毛茶的茶叶成本一斤就需要250元左右,这些还没有算上制作加工等其它成本,其实看看现在市场上的黑茶价格,真还是比较便宜。看来回去东莞后就要多收一些高家山的野生黑茶存放,野生的喝着也放心,而且也有收藏价值啊!由于时间比较紧,我们未真正登上那片我们心心念念的云台山高家山2000余亩历经数百年风雨历练的古茶园,但是在我们行车路过山一侧之时,看到那高耸的山一半绿色的轮廓,一半尖峰在云雾中若隐若现时,实为震惊。这片在当地人描述中终年云雾缭绕,被山水精华蕴育着野性更为云集的茶园成为我们心中一个念想,期待有一天能亲自登山峰顶,领悟茶园的古老和原始的野性。

      访技:

      品味山脚下千两茶的醇

      与安化其他茶厂不同,为了这一份质朴的野生林,高家山茶业放弃了物流交通方便、资源丰厚,可以节约大量成本的安化江南工业园,而是把厂房设立在位于北纬30度神秘文化带的安化云台拓溪库区,紧邻六步溪原始次生林地带。高山脚下,古香古色的厂房,隐隐约约飘来的茶香,与其原材料的野相得益彰。

      夏秋时节,正是安化千两茶(花卷茶)制作的好时光,家家茶厂都在赶工,厂区里晾晒着一支支千两茶。世上只有中国有,中国只有湖南有,湖南只有安化有,安化千两茶被誉为世界茶王,是中国茶文化的化身,被列入第二批国家级非物质文化遗产。高家山厂房里,工人们正在热火朝天地制作千两茶。踩制一支安化千两茶,犹如跳一曲优美的古典舞蹈。几个大汉有节律地踩压,嘴里发出如吼般的呐喊,粗而不失韵调,自然而不失节律。而厂房外,整齐摆放着一支支千两、百两和十两茶,据说这一道工序必不可少,只有经过夏秋季节七七四十九天的日晒夜露,在自然条件的催化下,自行发酵、干燥,千两茶于茶体之内方能 吸天地之灵气,纳宇宙之精华。而高家山厂区内这些位于高山脚下,远离城区,远离喧嚣的千两茶,似乎更把这句话演绎得淋漓尽致。据了解,由于原材料有限,加上为了保证质量,高家山每年的千两茶数量都不多,去年只产了1000条,今年也不过1000多条而已,百两茶稍稍多一些也仅在1万条左右,远远不能与别的黑茶厂家一年4万条千两茶的产量相比,高家山只用安化道地的野生原科,因为在产量上非常的有限。因此每一年的千两茶一出来,订单供不应求。经常会有抢不到货的情况,因此高家山黑茶在经销商的选择这块非常的慎重。

      高家山坚守的这份野,在其他产品中也可以体现出来,野境的横空出品就是代表之一。根据中国黑茶理论之父彭先泽先生(安化人)对芽尖的定义,其原料必须采自谷雨前的嫩叶,所以高家山雇专人采摘六步溪境内海拔1000米以上的早春野生云台大叶种原料,采用传统纯手工加工方法,生产出这款成品颗粒均匀、乌黑油亮,香气醇正绵长,甜醇鲜爽,滋味细致而滑顺的产品。

      除了坚守古法,高家山还凭借现代先进的管理理念,不断研发新产品,以满足不断发展的现代人品茗新需求,像今年新研发的红茶红色古典—尊、时尚印记—炫以及时尚印心—潮一出世便深受消费者的喜爱。而总产量只有102斤的红色古典更是早已销售一光,目前市场上的价格甚至达到5万元一斤。

      走累了,是时候走进高家山二楼古香古色,背靠大山的茶室里品上一杯好茶了。咕咚咕咚滚着的开水,泡出茶汤艳红,香气深沉的黑茶,醇厚滑软、生津回甘的茶汤顺着舌尖喉咙而下,解除了一天的疲乏与困顿,有的人品完茶,便忍不住在这浓浓的茶香中安睡。

      问景:

      体验茶马古道的艰辛

      铃铃铃岭……身后传来一阵清脆的铃声和马蹄声。老板,要骑马么?去茶马古道看看吧。在安化的崇山峻岭和山涧溪流之间,绵延着一条神秘的茶马古道。千百年来,无数马帮在这条道路上默默行走,悠远的马铃声,回荡在山谷、急流和村寨上空,也成就了不同民族和不同文化的交融。如今,茶马古道上的马蹄印仍历历在目,跨越溪流的廓桥仍屹立在风雨中,遥忆着那一片历史的风景。

      据了解,茶马古道是指唐宋以来至民国时期,连接内地产茶区和西北、西南边疆少数民族地区,进行茶马交易的交通要道。历史上的益阳,驿道交通发达,并与茶马古道连接起来。千百年来,穿梭在古驿道上的辛勤马帮,在风餐雨宿的艰难行程中,日复一日、年复一年,开辟了一条通往边陲的经贸之路。

      马帮和茶马古道凝聚和集中了大量的物流和人流,在茶马古道经过的好些水陆、陆陆交汇点,慢慢地自然而然形成了集镇、驿站,以方便马帮和过往商贾行人买卖商品,住宿歇足。高城峒、江南古镇、永锡桥、洞市老街、唐家观、新化圳上、白溪、隆回滩头、宝庆这些老市镇,便是随茶马古道诞生、发展而来的。

      茶马古道是一条人文精神的超越之路。马帮每次踏上征程,就是一次生与死的体验之旅。茶马古道的艰险超乎寻常,然而沿途壮丽的自然景观却可以激发人潜在的勇气、力量和忍耐,使人的灵魂得到升华,留印在茶马古道上的先人足迹和马蹄烙印,以及对远古千丝万缕的记忆,将幻化成一股激奋人心的民族开拓、创业精神。

      现如今,益阳安化的马帮部落作为南方最后一处茶马文化遗址,依旧伫立在原始的大山深处。古商贸流通的繁荣景象已经消失在历史的长河之中,但千年沧桑的文化沉淀却历久弥新 ,马帮游也成为了国内知名的旅游品牌。现在,高城及周边村,家家户户依旧养马。高城的马是典型的南方品种,不算高大,看上去很普通,骑上却能翻越崇山峻岭。重走茶马古道,可谓是步步惊心。树丛中间隐约着一条逶迤的羊肠小径,湿漉漉的青石板上有一个个的小石窝。山道又窄又高,右靠山,左临峡谷,有的陡坡几近四五十度,。两马交汇时,一方的牵马人护住马头,过于狭窄的地方,甚至要将马匹拉上坡坎,腾出通道,以免对方和己方的马匹受惊。 骑马穿行在川岩江边的茶马古驿道上,清脆的马铃声在这诗情画意的山水中宛如一支动听的歌,随着山风悠悠传开,不绝于耳。

      几经岁月的洗礼,茶马古道和那些有关马帮的故事早已湮没在历史烟云中,宛如一段山风吹不散的残梦。清脆悠扬的马铃声,远古飘来的茶草芳香随着现代安化马帮的脚步,驮着安化的万千秀色,历史风云,人文底蕴,茶叶芬芳,穿越时空飞蹄而来。

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