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黑茶里面有黄点能喝吗?如何辨别真假金花 - 黑

发布时间:2020-01-01 03:13编辑:安化黑茶浏览(152)

      黑茶里面有黄点能喝吗?如何辨别真假金花 - 黑茶知识_黑茶的分类大全_各种黑茶的品牌常识等百科问答

      黑茶是一种发酵茶,在发酵的过程中,黑茶内会长出黄色的小点,黑茶中的小黄点俗称金花,这种真菌长得非常美丽,显微镜下像是一朵朵金色的小花,研究证实,金花菌竟然能改变茶叶的“发香”特点,优质的金花是可以喝的,具体如下!

    黑茶里面有黄点能喝吗?如何辨别真假金花

     

      黑茶里面有黄点能喝

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      金花实际上学名叫冠突散囊菌。冠突散囊菌发酵液与绿茶、茶多酚复合物相比较,能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性,并能抑制脂肪酶的活力,有利于淀粉、蛋白质的消化吸收,改善人体肠道功能;同时其对脂肪酶的活力的抑制,有利于阻止肠道对脂肪的吸收。

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      金花,是湖南黑茶中茯砖茶特有的一特点。茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同,其不同之点是在砖形的厚度上。

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      茯茶作为黑茶中的贵子,其与众不同的地方在于具有“金花”成分。茶中“金花”为谢瓦氏菌,能溶解脂肪,减肥健美。干嗅“金花”有一种黄花的淡淡的清香味道;而泡饮时,那种花香便融入茶汤之中,化作茶的滋味而使茶汤更加醇厚微涩,清纯不粗、口感强劲。

      

    黑茶里面有黄点能喝吗?如何辨别真假金花

     

      如何辨别真假金花

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      1、观其形

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      金花一般存在于茶饼、茶砖的中心,要撬开才能看到。而发生霉变的黄曲霉多数是因为存放的时候导致的,所以通常会在表面。其次,“金花”是一颗颗的,不存在霉丝,在茶叶里比较牢固,不能轻易擦掉。而黄曲霉必然有霉丝,很容易吹走,再者会与白霉共生。最后,“金花”的产生都是零散地分布,茶叶整体都会存在。而因为黄曲霉是外界存放不当引起,会出现某地方成片,某地方没有这种现象。

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      2、闻其香

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      金花黑茶闻起来有一种茶叶的陈香味,其味好闻不刺鼻,无其他杂味。而霉变的黑茶有较大的霉味,霉味有刺激性,冲鼻,闻着很不舒服。

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      3、品其味

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      有金花的黑茶茶汤口感自然无杂味,年份久的黑茶口感柔和顺畅。霉变的茶,有“麻、挂喉、叮喉”感,口感刺激,难以下咽,这也是辨别黑茶金花和霉变的重要方法。

      

    黑茶里面有黄点能喝吗?如何辨别真假金花

     

      金花的功效

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      1、补充维生素

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      黑茶金花中的维生素A含量会明显增高,这跟黑茶的发酵工艺有关。

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      2、调理肠道

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      黑茶金花表示黑茶中含有很多的微生物,这些微生物都是肠道益生菌,能够促进肠道正常蠕动。

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      3、减肥解脂

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      金花属于菌类,具有分解脂肪的作用。

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      4、降低血糖

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      黑茶金花含有较多的寡糖类物质,能够分解多糖,降低血糖。

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      5、增强茶香

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      黑茶金花中的金花越多,说明发酵工艺越到位,茶的香气就更加浓郁。

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      6、抗肿瘤

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      黑茶金花中的锗元素含量丰富,而锗元素的合成物能够抑制癌细胞生长。金花是黑茶独有的物质,这种物质与千年灵芝的成分类似,对人体有很好地保健作用。

      

    黑茶里面有黄点能喝吗?如何辨别真假金花

     

      综上所述,黑茶在长期存放时会产生一个金花菌,即冠突散囊菌,是有益菌,可以喝的,只要不是发霉,可以喝的,但是前提是大家在饮用的时候一定要正确鉴别真假金花!

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